Grecki tymianek (Thymus capitatus lub Thymus vulgaris) to zioło pochodzące z Grecji, cenione zarówno w kuchni, jak i w tradycyjnej medycynie. W wersji ekologicznej (organic) rośnie naturalnie, bez pestycydów i sztucznych nawozów, często ręcznie zbierane w regionach górskich i na wyspach.